Esquema del metabolismo de Glucosa, Ácido Graso y AA’s
Fig. 17-2, 17-3, 17-4 Harper
Las vías metabólicas pueden estudiarse a diferentes niveles:
1.    A nivel del tejido y órgano.
2.    A nivel sub-celular, ejemplo: mitocondrias, citosol, etc.

•    A nivel tisular el hígado es el mas activo:

Nutrición: Estudia los requerimientos cualitativos y cuantitativos de la dieta necesarios para conservar la salud.
Deficiencia nutricional: Es poco común en países desarrollados, aunque esta en cierto grado en grupos de menores recursos, como son: niños en crecimiento, mujeres embarazadas o en lactancia, enfermos, alcohólicos, etc.

Otras enfermedades relacionadas con la nutrición:

Anemia: